Styles de bière : comparer 35 repères, degrés, IBU et couleurs
35 styles et sous-styles de bière sont comparés ci-dessous : fermentation, alcool de 2,8 à 12 % vol., amertume en IBU et couleur en EBC. Les repères proviennent du BJCP 2021 ; données relevées le 15 octobre 2026.
Une couleur ne suffit pas à définir un style. Comparez les familles, puis ouvrez les fiches pour retrouver leurs différences et les brasseries françaises dont la gamme les mentionne.
Comparer les styles de bière
Les filtres retiennent les styles dont la plage recoupe l’intervalle choisi, bornes comprises. Ils se combinent ; « haute ou basse » apparaît dans les deux fermentations.
35 styles affichés sur 35
Le tableau défile horizontalement sur mobile. Cliquez sur un en-tête pour trier ; les colonnes chiffrées utilisent la borne basse.
| Code BJCP | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Blé américain | Blé | haute ou basse | 4 à 5,5 | 15 à 30 | 5,91 à 11,82 | 1D |
| Lager blonde internationale | Lager | basse | 4,5 à 6 | 18 à 25 | 3,94 à 11,82 | 2A |
| Lager blonde tchèque premium | Lager | basse | 4,2 à 5,8 | 30 à 45 | 6,89 à 11,82 | 3B |
| Munich Helles | Lager | basse | 4,7 à 5,4 | 16 à 22 | 5,91 à 9,85 | 4A |
| Kölsch | Ale | haute | 4,4 à 5,2 | 18 à 30 | 6,89 à 9,85 | 5B |
| Pils allemande | Lager | basse | 4,4 à 5,2 | 22 à 40 | 3,94 à 7,88 | 5D |
| Märzen | Lager | basse | 5,6 à 6,3 | 18 à 24 | 15,76 à 33,49 | 6A |
| Rauchbier | Lager | basse | 4,8 à 6 | 20 à 30 | 23,64 à 43,34 | 6B |
| Dunkles Bock | Bock | basse | 6,3 à 7,2 | 20 à 27 | 27,58 à 43,34 | 6C |
| Schwarzbier | Lager | basse | 4,4 à 5,4 | 20 à 35 | 37,43 à 59,10 | 8B |
| Doppelbock | Bock | basse | 7 à 10 | 16 à 26 | 11,82 à 49,25 | 9A |
| Weissbier | Blé | haute | 4,3 à 5,6 | 8 à 15 | 3,94 à 11,82 | 10A |
| Dunkles Weissbier | Blé | haute | 4,3 à 5,6 | 10 à 18 | 27,58 à 45,31 | 10B |
| Porter anglais | Porter | haute | 4 à 5,4 | 18 à 35 | 39,40 à 59,10 | 13C |
| Irish Stout | Stout | haute | 3,8 à 5 | 25 à 45 | 49,25 à 78,80 | 15B |
| Sweet Stout | Stout | haute | 4 à 6 | 20 à 40 | 59,10 à 78,80 | 16A |
| English Barley Wine | Ale forte | haute | 8 à 12 | 35 à 70 | 15,76 à 43,34 | 17D |
| American Pale Ale | Pale ale | haute | 4,5 à 6,2 | 30 à 50 | 9,85 à 19,70 | 18B |
| American Amber Ale | Ale ambrée | haute | 4,5 à 6,2 | 25 à 40 | 19,70 à 33,49 | 19A |
| Porter américain | Porter | haute | 4,8 à 6,5 | 25 à 50 | 43,34 à 78,80 | 20A |
| American IPA | IPA | haute | 5,5 à 7,5 | 40 à 70 | 11,82 à 27,58 | 21A |
| Hazy IPA (NEIPA) | IPA | haute | 6 à 9 | 25 à 60 | 5,91 à 13,79 | 21C |
| Double IPA | IPA | haute | 7,5 à 10 | 60 à 100 | 11,82 à 27,58 | 22A |
| Berliner Weisse | Acide | mixte | 2,8 à 3,8 | 3 à 8 | 3,94 à 5,91 | 23A |
| Lambic | Acide | mixte | 5 à 6,5 | 0 à 10 | 5,91 à 11,82 | 23D |
| Gose | Acide | mixte | 4,2 à 4,8 | 5 à 12 | 5,91 à 7,88 | 23G |
| Witbier | Blé | haute | 4,5 à 5,5 | 8 à 20 | 3,94 à 7,88 | 24A |
| Bière de garde | Garde | haute ou basse | 6 à 8,5 | 18 à 28 | 11,82 à 37,43 | 24C |
| Saison | Ale belge | haute | 3,5 à 9,5 | 20 à 35 | 9,85 à 43,34 | 25B |
| Belgian Golden Strong Ale | Ale belge | haute | 7,5 à 10,5 | 22 à 35 | 5,91 à 11,82 | 25C |
| Belgian Single | Ale belge | haute | 4,8 à 6 | 25 à 45 | 5,91 à 9,85 | 26A |
| Belgian Dubbel | Ale belge | haute | 6 à 7,6 | 15 à 25 | 19,70 à 33,49 | 26B |
| Belgian Tripel | Ale belge | haute | 7,5 à 9,5 | 20 à 40 | 8,87 à 13,79 | 26C |
| American Barleywine | Ale forte | haute | 8 à 12 | 50 à 100 | 17,73 à 35,46 | 22C |
| Blonde Ale | Pale ale | haute | 3,8 à 5,5 | 15 à 28 | 5,91 à 11,82 | 18A |
Fiches de styles et brasseries françaises
- Pale ale : repères et gammes de brasseries
- Saison : repères et gammes de brasseries
- Porter : repères et gammes de brasseries
- Pils : repères et gammes de brasseries
- Bock : repères et gammes de brasseries
- Kölsch : repères et gammes de brasseries
- Barley wine : repères et gammes de brasseries
- Double IPA : repères et gammes de brasseries
- Märzen : repères et gammes de brasseries
Que mesurent les colonnes ?
L’alcool est exprimé en pourcentage du volume (% vol.). L’IBU mesure une partie de l’amertume ; il ne mesure ni l’acidité ni l’intensité des arômes de houblon. La couleur utilise l’échelle EBC : plus la valeur monte, plus la teinte est soutenue. Conversion : EBC = SRM × 1,97, avec deux décimales. Par exemple, 2 à 4 SRM donnent 3,94 à 7,88 EBC.
Les fiches donnent aussi l’OG, densité initiale du moût, et la FG, densité finale après fermentation, en densité relative (exemple : 1,050). Les intervalles décrivent des cadres de style BJCP, pas les mesures de chaque bière ni des obligations françaises d’étiquetage.
« Haute » et « basse » désignent la famille de fermentation. Le groupe « mixte / acidifiée » réunit ici les styles associant un travail de levures et de bactéries, y compris une acidification séparée de la fermentation alcoolique. Le lambic relève d’une fermentation spontanée. Pour le blé américain et la bière de garde, plusieurs conduites de fermentation sont possibles ; ces lignes restent signalées « haute ou basse ».
La sélection privilégie 35 repères utiles à la lecture des gammes françaises. Blonde, blanche, ambrée et sour peuvent désigner plusieurs styles : les lignes restent donc précises (Witbier, American Amber Ale, Lambic…). Les articles déjà présents sur le site sont utilisés pour l’IPA, la NEIPA, le stout, les blanches, la gose, la triple, l’ambrée, la garde et les sours.
Les brasseries associées viennent de notre annuaire des lieux de production. Une référence entre dans une liste lorsque son style est explicitement annoncé dans la gamme relevée. Les fiches conservent le nom exact et le degré communiqué, sans attribuer de valeur manquante.
Sources : BJCP, Beer Style Guidelines 2021 et sources officielles des gammes liées depuis l’annuaire des brasseries ; extraction du 15 octobre 2026.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Calculer les calories et l’alcool d’une bière
Calories, grammes d’alcool et verres standard selon le volume et le degré. L’outil estime aussi l’énergie des glucides à partir de six familles documentées ou de votre étiquette.