Brasserie du Midi (Montrabé)
La brasserie du Midi est répertoriée à Montrabé, dans le département 31. Son site officiel documente 6 références présentées ci-dessous. Données consultées le 15 octobre 2026.
| Repère | Information |
|---|---|
| Raison sociale | BRASSERIE DU MIDI |
| SIREN | 810689273 |
| SIRET de l’établissement | 81068927300011 |
| Création de la société | 7 avril 2015 |
| Création de cet établissement | 7 avril 2015 |
| Effectif salarié de l’établissement | 1 à 2 salariés (2024) |
| Adresse de production | 23 CHEMIN DE BORDE HAUTE 31850 MONTRABE |
| Site officiel | Brasserie du Midi |
Gamme
Références et caractéristiques publiées par la brasserie, lues le 15 octobre 2026.
| Nom | Style ou composition | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| Easy Going | Blonde Ale | 4,5 |
| Marguerite | Blanche | 4,5 |
| Barbe Rouge | Red Ale | 5,5 |
| Pancho Villa | American Pale Ale | 5,5 |
| BLACK MAMBA | Black IPA | 6,5 |
| Badass IPA | Double IPA | 8,5 |
Visite du site de production
Aucun programme de visite communiqué sur les pages consultées.
La Brasserie du Midi à Montrabé depuis 2015
La Brasserie du Midi fabrique ses bières à Montrabé, à une dizaine de kilomètres du centre de Toulouse. Elle situe le début de son activité en 2015. Le site se trouve chemin de Borde Haute, à l’est de l’agglomération toulousaine. Le producteur présente ses bières comme certifiées en agriculture biologique et décrit un approvisionnement qui associe matières premières régionales et travail de recette.
L’essentiel de la production est distribué dans la région toulousaine, dans un rayon de 30 kilomètres autour de la brasserie. Cette distance décrit son principal bassin de diffusion. Elle donne un repère plus précis que la seule mention d’une implantation en Haute-Garonne et relie l’atelier de Montrabé à son environnement proche.
La gamme rassemble six recettes permanentes, complétées par des productions saisonnières. On y trouve une Blonde Ale, une blanche, une Red Ale, une American Pale Ale, une Black IPA et une Double IPA. Chaque famille possède son nom propre. Les degrés vont de 4,5 % vol. pour les deux premières à 8,5 % vol. pour la Double IPA Badass.
Du malt tarnais aux drêches utilisées en élevage
La brasserie indique que son malt d’orge vient principalement du Tarn, par l’intermédiaire de la Malterie Occitane située à Saint-Sulpice. Cet ancrage concerne une matière centrale du brassage. Le malt apporte les sucres qui seront transformés pendant la fermentation et participe à la couleur de la bière. La provenance annoncée porte sur l’essentiel de cet approvisionnement, sans se présenter comme une origine unique pour tous les ingrédients.
Depuis 2021, la Brasserie du Midi travaille également avec des producteurs locaux de houblon. Elle décrit un objectif : employer du houblon biologique occitan dans l’essentiel de ses recettes. Il s’agit d’une orientation de développement. La présentation officielle ne dit pas que cet objectif est déjà atteint pour chaque bière permanente ou saisonnière.
L’eau de brassage provient de la Montagne Noire. Les céréales utilisées au cours du brassage connaissent ensuite une autre destination : leurs résidus, appelés drêches, sont confiés à un agriculteur du Tarn. Ils servent de complément alimentaire à son élevage bovin. Ce débouché agricole concerne les matières restantes après l’extraction nécessaire à la fabrication du moût.
Le producteur décrit des bières non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles. La refermentation constitue une étape distincte de la première fermentation en cuve. Le catalogue mentionne des bouteilles de 33 et 75 centilitres ainsi que des fûts de 30 litres. Ces formats correspondent au conditionnement ; ils ne donnent pas la capacité des cuves de brassage.
Les six références permanentes
Easy Going est une Blonde Ale à 4,5 % vol. Marguerite affiche le même degré, dans une recette blanche qui mentionne le houblon Citra. Leurs styles sont différents malgré ce point commun. L’une est présentée comme une blonde, l’autre comme une bière de blé houblonnée. Le nom et le style permettent donc de les distinguer sans s’appuyer uniquement sur le degré.
Barbe Rouge est une Red Ale à 5,5 % vol. Sa présentation fait référence à une inspiration anglaise. Pancho Villa est une American Pale Ale, également à 5,5 % vol. Le catalogue de bières emploie cette dénomination pour Pancho Villa. Ces deux recettes montrent qu’une force alcoolique identique peut accompagner des profils de malt et de houblon différents.
Black Mamba appartient à la famille des Black IPA et titre 6,5 % vol. Elle associe dans son intitulé de style une couleur sombre et le travail du houblon propre aux IPA. Badass IPA est une Double IPA à 8,5 % vol. Ces références complètent les quatre autres permanentes avec deux expressions différentes de cette famille brassicole.
Récolte de houblon et recettes saisonnières
Harvest Ale, à 5,5 % vol., est liée à une récolte de houblon en Ariège. La brasserie indique utiliser les cônes frais le jour de la cueillette pour ce brassin. Le moment du brassage est donc directement rattaché à une opération agricole. Cette particularité concerne la Harvest Ale et ne décrit pas l’approvisionnement de toutes les recettes de l’année.
Chaise Longue est une blonde au chanvre à 5 % vol. Sour Times Mûre Cassis titre 4 % vol. et contient des purées de ces deux fruits. Sa présentation précise l’absence d’arômes ajoutés. La recette Sour les Tropiques, également à 4 % vol., utilise la passion et résulte d’une collaboration avec Brewlangerie. Le catalogue distingue ainsi l’ingrédient fruité de la simple dénomination d’une bière.
Ces références saisonnières complètent les six permanentes sans les remplacer dans l’organisation de la gamme. Elles documentent plusieurs voies de travail : emploi de houblon fraîchement récolté, ajout d’une autre plante ou recettes acidulées aux fruits. Les compositions restent attachées à chaque nom. Le degré d’une saisonnière ne peut pas être transféré à une autre sur la seule base d’un style voisin.
Adresse et accueil de l’établissement
L’adresse communiquée au public est le 23 bis chemin de Borde Haute, à Montrabé. Le site indique un accueil du lundi au jeudi de 13 heures à 18 heures et le vendredi de 13 heures à 17 heures. Ces horaires concernent l’ouverture de l’établissement au public. Aucun programme de visite de l’atelier de production n’est communiqué dans les pages consultées.
Où sont produites les bières du Midi ?
La production est implantée à Montrabé, en Haute-Garonne, à une dizaine de kilomètres du centre de Toulouse. Le chemin de Borde Haute est l’adresse de l’établissement présenté sur cette fiche.
D’où vient le malt utilisé ?
Le producteur indique un approvisionnement principalement tarnais, via la Malterie Occitane de Saint-Sulpice. Il travaille aussi avec des houblonniers locaux depuis 2021 et utilise une eau provenant de la Montagne Noire.
Les bières sont-elles pasteurisées ?
La brasserie les présente comme non pasteurisées et non filtrées. Elle mentionne également une refermentation en bouteilles, étape qui intervient après la fermentation principale.
Une visite de production est-elle annoncée ?
Aucun programme de visite n’est communiqué. Les horaires publiés décrivent l’accueil du site ; ils ne constituent pas un calendrier de visites guidées de l’installation.
Carte du site de production
Établissements voisins
Distances à vol d’oiseau depuis cet établissement.
- Ice Breaker Brewing · Montrabe : 1,8 km.
- Le Ministère des Brasseurs · Toulouse : 9,0 km.
- Le local – mini brasserie · Toulouse : 9,2 km.
Carte et tableau des brasseries : Haute-Garonne · Comprendre le registre
Sources : Sirene / Recherche d’entreprises, Brasserie du Midi : site officiel, Nos bières – Brasserie du Midi, Noms des communes : API Découpage administratif, Brasseur de bières bio artisanales & tireuses près de Toulouse – Brasserie du Midi, La Brasserie – Brasserie du Midi ; données consultées le 15 octobre 2026.