Brasserie Licorne (Saverne)
La brasserie Licorne produit à Saverne. Son histoire débute en 1845. Le site de Saverne est distinct de la plateforme logistique de Steinbourg. Données consultées le 15 octobre 2026.
| Repère | Information |
|---|---|
| Raison sociale | BRASSERIE LICORNE |
| SIREN | 381077783 |
| SIRET de production | 38107778300029 |
| Création de la société | 1er mars 1991 |
| Création de cet établissement | 1er septembre 1991 |
| Effectif salarié de l’établissement | 100 à 199 salariés (2024) |
| Adresse de production | 60 rue de Dettwiller, 67700 Saverne |
| Site officiel | Brasserie Licorne |
Gamme
Noms, styles et degrés lus sur le site officiel le 15 octobre 2026. Les références ci-dessous décrivent la gamme documentée par le producteur.
| Nom | Style ou composition | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| Licorne Pils | Pils, bière blonde | 4,8 |
| Licorne Black | Bière de spécialité noire | 6 |
| Licorne NEIPA | New England India Pale Ale | 4,6 |
| Licorne Black 0,0 % | Bière de spécialité noire sans alcool | 0 |
Visite du site de production
Le programme de visite du site de production est non communiqué sur les pages officielles consultées.
La production à Saverne, la logistique à Steinbourg
La brasserie Licorne est implantée à Saverne, dans le Bas-Rhin. Son adresse est le 60 rue de Dettwiller. Le site officiel distingue cette implantation d’un espace de livraison professionnelle rue du Kochersberg, également à Saverne, et d’une adresse logistique rue Rohan à Steinbourg. Pour situer le lieu de fabrication, ces trois fonctions ne doivent pas être confondues.
Le registre des établissements identifie bien une activité de fabrication de bière à Saverne, sous le code 11.05Z. Une seconde inscription existe à Steinbourg, mais la description officielle la rattache à la logistique chez Saverne Transports. Elle ne justifie donc pas de présenter une seconde brasserie de production ouverte à cette adresse. L’établissement de Saverne constitue le point retenu sur cette fiche.
De l’auberge-brasserie au nom Licorne
Les origines de l’entreprise remontent à une auberge-brasserie appartenant à la famille Ebener, au centre de Saverne. La famille Schweickhardt la reprend en 1845. Le transfert rue de Dettwiller intervient en 1911 ; l’établissement prend alors le nom de Brasserie de Saverne. Cette évolution relie l’histoire de l’entreprise à un changement réel de site, au-delà des seuls changements de marque.
Une salle de brassage construite au milieu du XXe siècle apparaît dans la chronologie de l’entreprise. La brasserie décrit une organisation en cascade sur deux niveaux, avec un escalier et des rampes de cuivre. La famille Becker acquiert l’établissement en 1973. En 1989, il rejoint le groupe brassicole allemand Karlsberg, appartenant à la famille Weber. Ces étapes sont distinctes de la naissance de la marque Licorne.
Une nouvelle salle de brassage entre en service en 1993, après la pose de sa première pierre le 8 juillet 1992. Le site officiel précise qu’elle fonctionne encore. La Bière de la Licorne est lancée en 1994 sous la forme d’une blonde pur malt. Le nom Brasserie Licorne remplace celui de Brasserie de Saverne en 2007. Il fait référence à l’animal qui figure parmi les emblèmes de la ville.
Plusieurs marques, des recettes différentes
L’entreprise rassemble notamment les marques de bière Licorne et Slash. Elle distribue aussi des boissons énergisantes Dark Dog, qui ne sont pas des bières et n’entrent pas dans la gamme décrite ici. À l’intérieur d’une même société, une marque commerciale et un lieu de production restent donc deux objets différents.
Licorne Pils est une bière blonde de type pils, à 4,8 % vol. Sa fiche indique une amertume de 35 IBU. Licorne Black est présentée comme une bière de spécialité noire à 6 % vol., avec 13 IBU. Les valeurs correspondent aux fiches du fabricant consultées pour ces références. Elles permettent de comparer des recettes précises, sans attribuer un degré unique à toute la brasserie.
Licorne NEIPA appartient à la famille des New England India Pale Ale. Elle affiche 4,6 % vol. et 13 IBU. Sa fiche mentionne l’utilisation du houblon Élixir récolté en Alsace. La gamme comprend également Licorne Black 0,0 %, une bière de spécialité noire dont le degré annoncé est 0,0 % vol. Cette version est distincte de Black à 6 % vol., malgré un nom et une couleur proches.
La chronologie permet de dater plusieurs élargissements de gamme. Black apparaît en 2008, White et Slash IPA en 2020, puis Black 0,0 % et Slash Mango en 2022. La NEIPA et Slash Citrus arrivent en 2024. Slash Berry, aromatisée à la framboise, au cassis et à la mûre, est annoncée en 2025. Ces dates concernent les lancements décrits par la brasserie.
Un équipement consacré à la désalcoolisation
En 2024, Licorne inaugure un nouveau bâtiment accueillant une ligne de désalcoolisation. Ce repère technique accompagne l’existence de références sans alcool dans sa gamme. La page d’histoire ne fournit pas de description détaillée du procédé employé dans cette ligne ; elle permet néanmoins d’identifier un investissement matériel daté sur le site.
Le catalogue officiel comporte aussi Authentique, Elsass, White, Primeur, Noël et Grand Cru. Primeur et Noël sont des références saisonnières.
Questions sur la brasserie Licorne
Où est située la brasserie de production ?
À Saverne, au 60 rue de Dettwiller. L’adresse de Steinbourg est présentée par l’entreprise comme une implantation logistique. Pour la carte de cette fiche, le point correspond donc à l’établissement de Saverne.
Depuis quand porte-t-elle le nom Licorne ?
La Brasserie de Saverne prend le nom de Brasserie Licorne en 2007. La marque avait été précédée par la Bière de la Licorne, lancée en 1994. L’histoire de l’entreprise remonte, elle, à la reprise de l’auberge-brasserie en 1845.
Peut-on visiter le site de Saverne ?
Les pages officielles consultées ne communiquent pas de programme de visite de production ni de modalités de réservation. Le champ visite est donc renseigné « non communiqué ». Une adresse de siège ou un formulaire de contact ne suffit pas à confirmer l’accueil de visiteurs dans les installations.
Carte du site de production
Trois établissements voisins
Les distances indiquées sont calculées à vol d’oiseau depuis ce site de production.
- Brasserie La Mercière · COSSWILLER : 12,4 km.
- Meteor · HOCHFELDEN : 13,9 km.
- Brasserie Restaurant Lauth · SCHARRACHBERGHEIM-IRMSTETT : 18,4 km.
Carte et tableau des brasseries du Bas-Rhin · Comprendre le registre
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