Brasserie du Mont Blanc (La Motte-Servolex)
La brasserie du Mont Blanc produit à La Motte-Servolex. Cet établissement est enregistré depuis 2013. Le producteur décrit un brassage de douze heures. Données consultées le 15 octobre 2026.
| Repère | Information |
|---|---|
| Raison sociale | BRASSERIE DU MONT BLANC |
| SIREN | 421312505 |
| SIRET de production | 42131250500033 |
| Création de la société | 15 décembre 1998 |
| Création de cet établissement | 1er janvier 2013 |
| Effectif salarié de l’établissement | 50 à 99 salariés (2024) |
| Adresse de production | 128 AVENUE RENE CASSIN 73290 LA MOTTE-SERVOLEX |
| Site officiel | Brasserie du Mont Blanc |
Gamme
Noms, styles et degrés lus sur le site officiel le 15 octobre 2026. Les références ci-dessous décrivent la gamme documentée par le producteur.
| Nom | Style ou composition | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| La Blonde | Belgian Blonde Ale | 5,8 |
| La Rousse | Amber Ale | 6,5 |
| Triple Épices | Spicy Amber Ale | 7,2 |
| La Neipa | New England India Pale Ale | 4,7 |
Visite du site de production
Le programme de visite du site de production est non communiqué sur les pages officielles consultées.
Le site de production de La Motte-Servolex
La Brasserie du Mont Blanc produit ses bières au 128 avenue René Cassin, à La Motte-Servolex, en Savoie. Le nom évoque le massif alpin, tandis que l’établissement de fabrication se trouve dans cette commune du bassin chambérien. Le registre Sirene identifie ce site sous le SIRET 42131250500033, avec une création d’établissement au 1er janvier 2013. La société qui l’exploite est enregistrée depuis le 15 décembre 1998.
La date de 1999 correspond à la relance de la bière du Mont Blanc par Sylvain Chiron. L’histoire publiée par la brasserie raconte son apprentissage auprès de brasseurs belges, après une expérience dans l’activité de distillerie d’Eyguebelle. Les premières recettes de cette nouvelle entreprise s’inscrivent dans la fermentation haute, une méthode toujours appliquée à l’ensemble des bières du site.
Une marque alpine plus ancienne que l’entreprise actuelle
Le récit historique de la marque remonte aux brasseries alpines du XIXe siècle. Il cite une première installation à Sallanches en 1821 et une brasserie créée en 1861 par Monsieur Essig. L’appellation Bière du Mont Blanc apparaît en 1911. Cette activité ancienne s’arrête en 1966, avant la relance de 1999. L’entreprise actuelle s’inscrit ainsi dans une histoire de marque comportant une interruption de plusieurs décennies.
La gamme se développe ensuite par étapes. La Verte au génépi apparaît en 2005. Les bouteilles de 75 centilitres à bouchon mécanique sont introduites en 2009. La brasserie rejoint le groupe familial Duvel Moortgat en septembre 2023. Cette date figure dans le récit détaillé du rapprochement publié sur son site officiel.
De l’eau de montagne au brassage
L’eau utilisée provient de captages en altitude sur les flancs du Mont Blanc, selon le producteur. Elle est associée aux céréales, aux houblons et, suivant les recettes, aux épices. L’origine de l’eau et l’adresse de fabrication correspondent donc à deux lieux distincts. Le brassage et le conditionnement sont présentés comme des activités du site de La Motte-Servolex.
La brasserie décrit un brassage de douze heures, avec plusieurs paliers de chauffe adaptés aux recettes. Cette étape permet d’obtenir le moût à partir des céréales. La filtration du moût se fait par gravité. La page consacrée à l’histoire des installations indique des brassins de 100 à 160 hectolitres. Elle mentionne la possibilité d’en réaliser jusqu’à six par jour avec une équipe en continu.
Fermentation haute et garde froide
L’ajout des levures intervient lorsque le moût atteint 25 °C. Toutes les bières de la brasserie sont élaborées en fermentation haute, y compris les références dont le degré alcoolique est plus faible. Les levures transforment les sucres en alcool et en gaz carbonique. Elles participent aussi à la formation des composés aromatiques.
La fermentation est suivie d’une garde froide. Sa durée dépend de la recette et peut atteindre quatre semaines pour les bières de spécialité. Les installations décrites par la brasserie comprennent des fermenteurs de 100, 200, 400 et 900 hectolitres. Un laboratoire suit la qualité au cours de la fabrication. Le conditionnement utilise ensuite des lignes distinctes pour les bouteilles et les fûts.
Des compositions différentes dans une même gamme
La Blonde est présentée comme une Belgian Blonde Ale à 5,8 % vol. Sa composition associe malt d’orge, avoine et maïs. Le producteur cite notamment le houblon Strisselpalt et la réglisse. La Rousse est une Amber Ale à 6,5 % vol., élaborée avec des malts d’orge, de blé et d’avoine. Elle comporte également plusieurs houblons et un bouquet d’épices.
La Triple Épices affiche 7,2 % vol. Cette bière ambrée contient deux céréales, deux malts, du miel et des épices. La Neipa, annoncée à 4,7 % vol., suit une autre composition : malt d’orge, malt de blé, avoine et houblons Nelson Sauvin et Sabro. Elle est non filtrée. Le houblonnage à cru, appelé dry hopping sur la fiche officielle, intervient dans son élaboration.
La brasserie décrit aussi un procédé de réduction du gluten. Des enzymes sont ajoutées avant la fermentation pour découper les protéines concernées. Les fiches de La Blonde, de La Rousse et de la Triple Épices portent la mention sans gluten. Cette indication concerne les références identifiées par le producteur ; la Neipa est présentée séparément avec sa propre liste d’ingrédients.
Questions fréquentes
Où sont fabriquées les bières du Mont Blanc ?
Le site de production présenté par la brasserie est situé à La Motte-Servolex, au 128 avenue René Cassin, en Savoie.
Peut-on visiter les installations ?
Le programme de visite des installations de production est non communiqué sur les pages officielles consultées.
Les bières du Mont Blanc sont-elles toutes de fermentation haute ?
Oui. La brasserie indique appliquer cette méthode à toutes ses bières, y compris ses recettes les moins alcoolisées.
Carte du site de production
Trois établissements voisins
Les distances indiquées sont calculées à vol d’oiseau depuis ce site de production.
- Archimalt · SAINT-ALBAN-LEYSSE : 5,1 km.
- Brasserie La Barbue · LA RAVOIRE : 7,7 km.
- Brasserie du Merle · PUYGROS : 11,3 km.
Carte et tableau des brasseries de Savoie · Comprendre le registre
À lire aussi : notre article consacré à la Brasserie du Mont Blanc.
Sources : Sirene / Recherche d’entreprises, Brasserie du Mont Blanc · histoire, Brasserie du Mont Blanc · savoir faire, Brasserie du Mont Blanc · nous contacter, Brasserie du Mont Blanc · la blonde, Brasserie du Mont Blanc · la rousse, Brasserie du Mont Blanc · triple epices, Brasserie du Mont Blanc · la neipa ; données consultées le 15 octobre 2026.