Brasserie Pietra (Furiani)
La brasserie Pietra est répertoriée à Furiani, dans le département 2B. Son site officiel documente 10 références présentées ci-dessous. Données consultées le 15 octobre 2026.
| Repère | Information |
|---|---|
| Raison sociale | BRASSERIE PIETRA |
| SIREN | 400016622 |
| SIRET de l’établissement | 40001662200013 |
| Création de la société | 2 février 1995 |
| Création de cet établissement | 2 février 1995 |
| Effectif salarié de l’établissement | 20 à 49 salariés (2024) |
| Adresse de production | FURIANI ROUTE DE LA MARANA 20600 FURIANI |
| Site officiel | Brasserie Pietra |
Gamme
Références et caractéristiques publiées par la brasserie, lues le 15 octobre 2026.
| Nom | Style ou composition | Alcool (% vol.) |
|---|---|---|
| PIETRA LIMONCELLA | Lager | 6 |
| SALVATICUS | Ale de style abbaye | 7,5 |
| PIETRA, la bière à la châtaigne | Lager ambrée | 6 |
| PIETRA BLANCHE | White Ale | 5,5 |
| PIETRA BIONDA | Lager blonde | 5,5 |
| SUMMER SESSION IPA | Session IPA | 4,5 |
| PIETRA SANS ALCOOL | Ale sans alcool | 0,5 |
| PIETRA ROSSA | Lager aux fruits | 6,5 |
| PIETRA IPA | India Pale Ale | 6 |
| COLOMBA, bière blanche | Lager blanche | 5 |
Visite du site de production
Aucun programme de visite communiqué sur les pages consultées.
Une brasserie corse née d’un projet familial
La Brasserie Pietra produit ses bières à Furiani, sur la route de la Marana. Son histoire commence avec Armelle et Dominique Sialelli. En 1992, à Corte, ils imaginent une bière qui porterait une origine corse. Le projet aboutit en 1996 avec l’ouverture de la brasserie et la première Pietra. Son nom vient de Pietraserena, le village auquel la famille Sialelli est attachée.
La création demande plusieurs années. Il faut trouver un terrain, réunir les financements et mettre au point la recette. Le récit de l’entreprise souligne aussi une difficulté matérielle : le petit équipement recherché n’existe pas alors sous la forme nécessaire au projet. Une chaudronnerie corse réalise sur mesure les premiers fermenteurs et la salle à brasser. Les familles des fondateurs figurent parmi les premiers investisseurs.
Cette origine explique la place de la châtaigne dans la recette initiale. Elle entre dans la fabrication sous forme de farine, associée au malt d’orge. Le lien à l’île ne repose donc pas seulement sur le nom de la brasserie ou sur ses étiquettes. Il concerne aussi une matière première utilisée pendant le brassage. Le producteur présente toujours Pietra Originale comme une bière ambrée à la farine de châtaigne.
Des matières premières à la maturation
La brasserie décrit plusieurs provenances pour ses ingrédients. La farine de châtaigne et une partie de l’orge sont corses. Les malts et malts spéciaux viennent aussi de l’est et du centre de la France, notamment du Pays Briard, du Gâtinais et de la Beauce. La présentation de son savoir-faire mentionne des houblons d’Alsace et de l’eau de source. L’origine corse de certaines matières ne signifie donc pas que chaque ingrédient de chaque recette est produit sur l’île.
L’outil de production permet de travailler en fermentation basse comme en fermentation haute. Cette distinction apparaît directement dans la gamme : Pietra Originale et Serena appartiennent à la famille des lagers, tandis que Pietra IPA relève des ales. Les recettes utilisent ainsi des levures et des conduites de fermentation différentes. La brasserie indique sélectionner et multiplier ses levures pour ses fabrications.
Après la fermentation, la maturation se déroule en cave à température contrôlée. Une équipe assure le suivi de la qualité. Le conditionnement se fait ensuite en bouteilles ou en fûts. Ces opérations constituent des étapes distinctes : le brassage transforme les matières premières en moût, la fermentation produit la bière, puis la maturation précède son conditionnement.
La châtaigne, le blé et les houblons dans la gamme
Pietra Originale titre 6 % vol. C’est une lager ambrée dont la farine de châtaigne constitue un ingrédient de brassage. Pietra Bionda, à 5,5 % vol., conserve elle aussi la châtaigne dans une recette blonde. Les deux bières ont donc un ingrédient commun, mais une couleur et une formulation distinctes. La brasserie présente la recette de l’Originale comme inchangée depuis sa création.
La famille Colomba repose sur une autre composition. Colomba, à 5 % vol., associe notamment malt d’orge et blé. La brasserie ajoute une infusion d’herbes et d’épices et la décrit comme non filtrée. Colomba Rosée titre 4,5 % vol. et comporte une aromatisation à l’orange et à la framboise. Pietra Blanche, à 5,5 % vol., est pour sa part présentée comme une White Ale contenant du seigle. Ces dénominations renvoient à des recettes séparées.
Les houblons prennent une place plus explicite dans Pietra IPA, une ale à 6 % vol. utilisant Citra et Elixir. La Summer Session IPA titre 4,5 % vol. et mentionne le houblon Sabro. Serena, à 5 % vol., est une lager pur malt. Le catalogue distingue donc les recettes selon leurs céréales, leurs houblons, leurs ajouts et leur mode de fermentation, au-delà de la seule couleur.
Recettes fruitées et travail des levures
Pietra Rossa, à 6,5 % vol., associe jus de cerise et aromatisation à la framboise. Limoncella, une lager à 6 % vol., fait intervenir du Limoncellu et des citrons corses. Pietra Sans Alcool affiche 0,5 % vol. dans la présentation du producteur et mentionne également le citron corse. Les fruits occupent ainsi des rôles différents selon les références : jus, ingrédient transformé ou aromatisation.
Salvaticus, à 7,5 % vol., relève d’une autre démarche. Cette ale de type abbaye utilise une levure sauvage issue de travaux autour de fleurs de châtaignier. La châtaigne intervient ici dans l’histoire de la souche fermentaire, ce qui la distingue de la farine incorporée dans la recette originale. Le catalogue décrit aussi des élevages en barriques, dont Calvados Ale et Dolce Sour Ale, présentées à 8 % vol. avec six mois d’élevage. Ces séries ne résument pas le procédé de toute la gamme.
Questions sur Pietra et son site de Furiani
Où la bière Pietra est-elle brassée ?
La brasserie est implantée à Furiani, sur la route de la Marana, au sud de Bastia. C’est le site de production auquel se rattache cette fiche. Pietra est la marque historique de l’entreprise ; Colomba et Serena figurent également dans son catalogue.
Quel fruit entre dans la composition de Pietra Originale ?
Il s’agit de la châtaigne, employée sous forme de farine avec le malt d’orge. Cette composition concerne l’Originale. D’autres références de la brasserie utilisent des ingrédients différents, dont le blé, le seigle, des fruits ou des houblons nommés.
La brasserie produit-elle uniquement des lagers ?
Non. Pietra décrit des fermentations basses et hautes. L’Originale et Serena sont des lagers ; Pietra IPA et Salvaticus sont des ales. Les styles et degrés propres à chaque référence figurent dans le tableau de gamme.
Un programme de visite est-il communiqué ?
Aucun programme de visite du site de production n’est communiqué sur les pages consultées. L’adresse de Furiani permet de situer l’établissement ; elle ne correspond pas à un créneau de visite annoncé.
Carte du site de production
Carte et tableau des brasseries : Haute-Corse · Comprendre le registre
Sources : Sirene / Recherche d’entreprises, Brasserie Pietra : site officiel, Brasserie Pietra, Localisation officielle : Pietra, Noms des communes : API Découpage administratif ; données consultées le 15 octobre 2026.