Brasserie La Perle (Strasbourg)

La brasserie La Perle produit à Strasbourg. La production s’est installée place de l’Abattoir en 2023. Les visites guidées durent 1 h 30. Données consultées le 15 octobre 2026.

Gamme

Noms, styles et degrés lus sur le site officiel le 15 octobre 2026. Les références ci-dessous décrivent la gamme documentée par le producteur.

Visite du site de production

Oui. La Perle propose une visite guidée de 1 h 30, le samedi à 11 h, 14 h 30 et 16 h 30. La réservation est obligatoire pour les visites individuelles, avec une limite de 25 personnes. Les groupes sont accueillis hors samedi sur demande auprès de la brasserie.

Une brasserie strasbourgeoise à Cronenbourg

La brasserie artisanale Perle produit ses bières à Strasbourg, au 10 place de l’Abattoir, dans le quartier de Cronenbourg. Cette adresse accueille aussi Chez Perle. L’établissement est exploité par la société Bières Artzner, sous l’enseigne Brasserie La Perle. La société, l’enseigne et les noms des recettes correspondent à des niveaux différents de l’activité.

Le site actuel ouvre le 19 juillet 2023, après un chantier commencé en février 2022. Il se situe à proximité du Marché Gare. La page d’histoire de la brasserie décrit un édifice construit entièrement en bois et conçu comme un bâtiment passif. Elle annonce une capacité de production de 7 000 hectolitres par an pour cette nouvelle implantation. Cette capacité est un repère d’équipement : elle ne doit pas être confondue avec un bilan annuel de volumes effectivement brassés.

Le lieu rassemble fabrication et accueil du public. L’espace de restauration et les visites guidées prennent place sur le même site. Pour une visite de production, l’adresse à retenir est donc celle de Cronenbourg, et non l’ancien établissement de la Meinau ou les implantations historiques de Schiltigheim.

Une histoire interrompue puis reprise

Perle naît en 1882 à Strasbourg avec Pierre Hoeffel, arrière-arrière-grand-père de Christian Artzner. L’activité est ensuite transférée à Schiltigheim. En 1919, l’ingénieur brasseur Charles Kleinknecht rachète la brasserie et développe son activité. La chronologie familiale cite également Frédérique, dite Tante Riquette, diplômée de l’école de brasserie de Nancy en 1929.

La première période d’activité s’arrête en 1971. Les bâtiments historiques disparaissent à la fin des années 1970. La marque ne correspond donc pas à une production restée continue au même endroit depuis le XIXe siècle. La rue Perle, à Schiltigheim, conserve une trace de cette histoire locale, tandis que les adresses de fabrication ont changé.

En août 2009, Christian Artzner relance Perle avec une pils inspirée de la recette d’origine. Une unité de production ouvre en 2015 dans le quartier strasbourgeois de la Meinau. Le déménagement de 2023 marque une nouvelle étape, avec un bâtiment plus vaste et un parcours d’accueil du public. Ces trois dates permettent de distinguer le retour de la marque, l’installation à la Meinau et le site utilisé aujourd’hui.

Une gamme qui dépasse la pils historique

Le catalogue officiel décrit plusieurs styles et compositions. Perle Pils affiche 5,4 % vol. Perle IPA relève du style American IPA et indique 6,6 % vol. Blanche Perle et les 7 grains est présentée comme une bière de blé et d’autres céréales à 4,8 % vol. Ces noms donnent des indications sur les recettes, sans remplacer leur fiche de composition.

La gamme comporte aussi Perle Nature BIO, blonde à 5 % vol., et Perle DIPA BIO, Double IPA à 8 % vol. Perle des Îles est une Tropical IPA à 7 % vol. Le catalogue comprend donc des familles assez différentes : pils, bières de blé et IPA. Le degré d’alcool varie selon la référence ; aucun chiffre unique ne peut décrire toutes les bières du producteur.

D’autres recettes se caractérisent par un ingrédient ajouté. Dans les Vignes est une bière au jus de raisin d’Alsace à 7 % vol. Perle Zen est une blanche aux plantes des Vosges à 5,4 % vol. Kaltimoka est une bière brune au café à 6 % vol. Perle Nuit Noire appartient au style Imperial Stout et affiche 10 % vol. Ces indications décrivent le travail de composition de la gamme.

Perlita constitue la référence de bière sans alcool affichée au catalogue, avec un degré de 0,2 % vol. Elle ne doit pas être confondue avec Perlito, une eau houblonnée présentée comme une infusion de houblons. La distinction porte sur la nature des boissons elles-mêmes, au-delà de la proximité de leurs noms.

Questions sur la fabrication et les visites

Où se trouve aujourd’hui la brasserie Perle ?

Au 10 place de l’Abattoir, à Strasbourg, dans le quartier de Cronenbourg. L’établissement y est ouvert depuis juillet 2023. Les pages du site mentionnant la Meinau ou Schiltigheim décrivent des étapes antérieures de son histoire.

Peut-on visiter les installations ?

Oui. La brasserie annonce des visites guidées sur réservation, d’une durée de 1 h 30. Les créneaux individuels en français sont proposés le samedi à 11 h, 14 h 30 et 16 h 30. La jauge annoncée est de 25 personnes par groupe. Les groupes hors samedi passent par une demande préalable. Le parcours traite de l’histoire et des trois temps de fabrication présentés par la brasserie.

Perle produit-elle uniquement une pils ?

Non. La pils reste un repère historique de la relance, mais le catalogue comprend notamment des IPA, des bières de blé, une brune au café, un Imperial Stout et des recettes aux plantes ou au jus de raisin. Les références et les degrés du tableau permettent de distinguer plusieurs de ces productions.

Carte du site de production

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Trois établissements voisins

Les distances indiquées sont calculées à vol d’oiseau depuis ce site de production.

• Brasserie Bendorf · STRASBOURG : 4,7 km.
• BRASSERIE 3 MATS · STRASBOURG : 7,1 km.
• Brasserie la Narcose · SCHARRACHBERGHEIM-IRMSTETT : 17,5 km.

Carte et tableau des brasseries du Bas-Rhin · Comprendre le registre

Sources : Sirene / Recherche d’entreprises, Brasserie La Perle · www.biere perle.com, Brasserie La Perle · histoire, Brasserie La Perle · visites ; données consultées le 15 octobre 2026.