Brasseries artisanales par région

Bar et microbrasserie de la Goutte d’Or : cuves, bières rustiques et réservations à Paris 18e

27 septembre 2026 Julien Dupont 6 min de lecture

Au 28 rue de la Goutte d’Or, dans le 18e arrondissement de Paris, la Brasserie de la Goutte d’Or réunit une microbrasserie artisanale et un bar à bière. Les brassins produits sur place se dégustent dans la taproom, parfois face aux cuves. À quelques minutes de Barbès-Rochechouart, l’adresse convient autant aux curieux qu’aux amateurs de bières artisanales, pour un verre après le travail, une sortie entre amis ou un événement de groupe.

Table des matières

Repères utiles avant de venir dans le 18e

La taproom se trouve au 28 rue de la Goutte d’Or, 75018 Paris, dans un quartier vivant du nord de la capitale. La station Barbès-Rochechouart, desservie par les lignes 2 et 4, est l’accès en métro le plus souvent indiqué. Depuis cette station, la brasserie est facilement accessible depuis le nord de Paris comme depuis le centre.

Bar et microbrasserie de la Goutte d’Or avec cuves de brassage et bières artisanales

Les horaires de réservation mentionnés vont du mercredi au dimanche, de 17 h à 23 h. Les lundis et mardis ne sont pas indiqués comme réservables. Ces créneaux peuvent évoluer selon les événements, les brassins ou la saison. Vérifiez donc les informations actualisées et la programmation directement auprès de l’établissement avant de vous déplacer.

Information	À retenir
Adresse	28 rue de la Goutte d’Or, 75018 Paris
Métro	Barbès-Rochechouart, lignes 2 et 4
Réservation	Du mercredi au dimanche, de 17 h à 23 h
Capacité annoncée	Jusqu’à 100 personnes selon la fiche Privateaser

Une taproom où le brassage fait partie de la sortie

Créée en 2012 par Thierry Roche, la Brasserie de la Goutte d’Or compte parmi les adresses qui ont participé au développement de la craft beer à Paris. Son intérêt ne repose pas uniquement sur sa carte. Les bières brassées sur place peuvent être dégustées face aux cuves, dans un cadre qui permet de relier le verre au travail de fabrication.

Localiser le bar et la microbrasserie de la Goutte d’Or

L’ambiance vise davantage le bar de quartier ouvert que le lieu réservé aux connaisseurs. Les visiteurs citent la qualité des bières, un accueil de bon conseil et le caractère atypique de la salle. En été, la terrasse complète l’expérience. Des concerts live et des événements donnent aussi au lieu une dimension conviviale, adaptée à une sortie entre amis ou à un rendez-vous de groupe.

Regarder les cuves pour mieux comprendre son verre

Dans une microbrasserie, les cuves ne servent pas seulement de décor. Elles rappellent que la bière dépend du choix des céréales, des levures, de la température et du temps. Cette proximité permet de mieux comprendre ce qui distingue les recettes. On ne s’arrête plus à « blonde, blanche ou IPA » : la fermentation, l’élevage et les ingrédients inspirés du monde viticole prennent une place plus concrète.

Cette approche convient aussi à un groupe aux goûts différents. Chacun peut choisir un style distinct, puis comparer la fraîcheur, l’amertume, le fruité ou l’acidité autour de la même table. La dégustation devient ainsi une découverte accessible, sans exiger de connaître le vocabulaire brassicole.

Les trois gammes pour choisir sans se tromper

La brasserie organise son offre autour de trois gammes distinctes : la gamme permanente, les rustiques fraîches et les rustiques affinées. Ce repère aide à commander selon son envie, qu’il s’agisse d’une bière facile à aborder, d’une recette vive à boire jeune ou d’une bouteille plus complexe, destinée à évoluer avec l’affinage.

La gamme permanente, le point d’entrée le plus simple

La gamme permanente comprend notamment Ernestine, Château Rouge, La Chapelle, Myrha et Petite Pigalle. Elle permet de découvrir plusieurs styles sans aller directement vers des recettes très amères. IPA, bière rousse, bière de blé, American Pale Ale ou bière de table, l’offre cherche un équilibre entre caractère et accessibilité.

Le degré d’alcool fournit un premier repère. Une grisette se situe sous les 4°, une bière de table entre 4 et 5°, tandis qu’une saison dépasse 5,5°. Ce critère ne suffit pas à définir le goût, mais il aide à choisir un verre léger pour l’apéritif ou une bière plus ample à déguster lentement.

Rustiques fraîches et rustiques affinées : deux expériences différentes

Les rustiques fraîches sont élevées en cuves inox et proposées au format de 33 cl. Elles privilégient la fraîcheur, la vivacité et l’expression immédiate de la fermentation. Les rustiques affinées passent, elles, par des fûts de chêne et sont proposées en bouteilles de 75 cl. Leur profil peut gagner en évolution, en notes boisées et en complexité.

Ces deux familles peuvent intégrer des fruits, des levures indigènes ou du marc de raisin, notamment dans le cadre de collaborations avec des vignerons. Pour une dégustation à plusieurs, une rustique affinée en grand format se prête donc au partage. Elle permet de prendre le temps de comparer les arômes, plutôt que d’enchaîner les demi-pressions.

La fermentation mixte, expliquée sans jargon inutile

La fermentation mixte associe plusieurs micro-organismes. Elle peut notamment faire intervenir des levures de saison, des brettanomyces et des lactobacillus. Selon la recette et la durée d’élevage, cette méthode élargit le registre aromatique de la bière, avec davantage de fraîcheur acidulée, de notes fruitées, de sécheresse ou de profondeur.

Une bière rustique n’est pas forcément extrême ni réservée aux initiés. Le plus simple consiste à préciser au bar ce que vous aimez déjà : une bière légère, peu amère, fruitée, sèche, ronde ou acidulée. Le service peut alors orienter vers une référence de la gamme permanente ou vers une rustique correspondant mieux à votre palais.

Choisissez une bière de table ou une grisette pour une dégustation légère.
Optez pour une IPA ou une American Pale Ale si vous recherchez davantage de houblon.
Essayez une rustique fraîche pour découvrir une expression vive et immédiate.
Partagez une rustique affinée si vous aimez comparer les arômes au fil de la dégustation.

Réserver pour un afterwork, un anniversaire ou un groupe

Le bar et la microbrasserie de la Goutte d’Or conviennent à un verre entre amis, mais aussi à un afterwork ou à un anniversaire. La capacité annoncée peut atteindre 100 personnes selon la fiche Privateaser. Le lieu peut donc accueillir des groupes plus importants qu’une simple réservation de table.

Pour préparer la venue, indiquez la date souhaitée, le nombre de participants, le type d’occasion et les besoins particuliers. Demandez aussi si la terrasse sera accessible, si un concert est prévu et quelles bières seront servies. La carte évoluant avec les brassins, une référence visible en ligne n’est pas forcément disponible à la pression le jour de votre venue.

Pour une demande de groupe ou pour consulter les informations les plus récentes, le plus sûr reste de passer par le site de la Brasserie de la Goutte d’Or. Vous pourrez confirmer les horaires, les conditions de réservation et la programmation avant de vous déplacer. Sur place, l’intérêt de l’adresse tient à cette expérience simple et concrète : boire une bière artisanale là où elle a été brassée.